蔡沛沛的樂活人生

法國黑香菇Morel，也稱之為羊肚菌，堪稱為「菇中之王」。味道鮮濃，入口甘甜，常見於法式或義式料理當中。盛產於春天。菌傘高尖，佈滿大大的氣孔，是它最明顯的特徵，外觀看起來，由如羊肚因而得名。由於，羊肚菌無法人工栽培，比牛肝菌還要稀少，價格也非常昂貴，僅次於松露。市面上100公克的乾燥羊肝菌，就要價台幣3300元。